החברה שוכנת למרגלות הפירנאים, לשם היגר מספרד אביו של Jacques Canadell. החברה צמחה והתפתחה כספקית של עץ אלון לחבתנים. למעשה, החברה היא הלקוח הגדול ביותר במכירות הפומביות של ה-ONF, הרשות שאחראית על יערות צרפת ומנהלת מכירות פומביות של עצי אלון. את האלון החברה מעבדת לקורות ומוכרת לחבתנים, לפני או אחרי היישון. חלק מהעץ משמש את החברה להכנת מגוון של מוצרים המיועדים ליישון יין, כגון שבבים, קוביות או סטייבים מעץ אלון. רוב המוצרים עוברים קלייה מבוקרת בתנורים, אולם חלק מהסטייבים נקלים על אש המוזנת בשבבי אלון, מה שיוצר מורכבות טעמים שקרובה לזו שמציעות חביות. 
החברה משתמשת אך ורק באלון איכותי, שעובר יישון באוויר הפתוח, והתוצאה היא מוצרים איכותיים ביותר שתורמים רבות לאיכות היין שלכם, כפי שיקבים רבים בארץ ובעולם כבר נוכחו!

קליית אש של סטייבים.jpg
chene-oenologie-1536x845.jpg