חביות יין ויקארד

מערך קלייה ממוחשב.JPG
VICARD chauffe © Florent DUPUY (11).jpg
IMG-1525.JPG

ממוקמת בלב של אזור קוניאק, צרפת, נמצא העסק המשפחתי של משפחת ויקארד. מאז 1925 החברה מייצרת חביות יין מעץ אלון צרפתי איכותי ולאורך כל הדרך מקפידה על תקשורת עם ייננים מכל רחבי העולם כדי ללמוד ולהשתפר, וזאת תוך אימוץ ויישום של טכנולוגיות חדשניות, בתחום מסורתי. הרוח החדשנית מלווה את החברה כבר לאורך שש דורות. 

 

ויקארד מציעים שתי גישות: מסורתית וחדשנית. בראשונה, העץ ממוין לפי צפיפות הסיבים - מדיום, פיין, אקסטרה פיין. בגישה החדשנית המיון נעשה ע"י סריקה מיוחדת שמחלקת את הקורות ע"פ פוטנציאל הטאנין שבהם - נמוך, בינוני או גבוה. כך יכול היינן לבחור את העץ שייתן ליין שלו בדיוק את מה שנחוץ לו. 

 

עוד נדבך מיוחד הוא הקליות, אשר בויקארד נעשות בתוך מעין תנור סגור, כאשר החום מווסת ונשלט במדויק. תוכנית הקלייה לכל חבית מוזנת ומבוצעת באופן אוטומטי, מה שמבטיח אחידות ומאפשר ביצוע קליות מורכבות וארוכות. 

 

יש עוד הרבה חידושים, שמאפשרים בסופו של דבר לויקארד לספק לכל יינן בדיוק את החבית שמתאימה ליין שלו ותיתן את התוצאה המיטבית. 

לאתר החברה לחצו כאן:   www.groupe-vicard.com